Cada dia, tones d’aliments en perfecte estat són descartats del circuit comercial per excedents, reducció de preus o qüestions estètiques. Es calcula que, a tot el món, un 45% de les fruites i verdures es perd o malgasta. Això no suposa únicament una gran pèrdua a nivell alimentari, sinó que també es malgasten recursos, entre ells una gran quantitat d’aigua, energia i hectàrees de superfície agrícola. D’altra banda, aquest desaprofitament és el responsable de 3.300 milions de tones de CO2 alliberades anualment. Amb la condició de combatre aquesta situació neix la Fundació Espigoladors, una organització sense ànim de lucre amb tres eixos: evitar el desaprofitament alimentari, lluitar per l’accés a una alimentació saludable i oferir oportunitats laborals a persones en risc d’exclusió social.

Per a conèixer aquesta iniciativa de primera mà visitem el Parc Agrari del Baix Llobregat, que avui acull a deu voluntàries que estaran recollint peres durant unes hores. Aquestes fruites haurien estat rebutjades pel seu productor, per la qual cosa cedeix aquest espai a Espigoladors perquè s’aprofitin els aliments que no poden ser comercialitzats. Koldo, el coordinador d’espigolaments que ens acompanya avui, ens explica que sovint els aliments recollits es distribueixen de manera gratuïta a entitats socials. No obstant això, avui És im-perfect. ha comprat aquests excedents. També ens conta que les persones voluntàries *espiguean durant tres hores, i que s’arriben a crear llistes d’espera per a participar. Segons ens explica una de les participants, aquest voluntariat li permet mantenir-se activa en la seva jubilació amb una labor d’impacte social; es tracta de la tercera vegada que participa en un dels espigolaments.

En acabar l’espigolament s’ha recollit una tona de peres: una tona de fruites en perfecte estat que haguessin estat rebutjades.

En aquesta ocasió, les fruites van destinades a Es im-perfect, una marca que forma part de la Fundació Espigoladors. És im-perfect és una empresa d’inserció laboral i transformació alimentària: compra els excedents de productors agrícoles locals per a fabricar conserves vegetals de tota mena, des de melmelades fins a cremes i patés.

En l’obrador es fabriquen diferents articles, tots ells elaborats sense additius ni conservants, on el producte predominant sempre és la fruita o verdura. Allí, persones en risc d’exclusió es dediquen a preparar, cuinar, envasar i etiquetar totes les elaboracions. Una vegada preparades, les conserves es distribueixen per més de 600 punts de venda, encara que també és possible adquirir-les en línia a través de la seva página web.